干货是什么意思?(有哪些种类的干货?众所周知,生鲜是指新鲜的蔬菜、水果、鱼虾等。相反,干货一般指的是经过烘干和干燥去除水分的调味品和食品。那么,干货是什么意思呢?有哪些种类?
1.干货是什么意思?
1.干货一般是指经过风干、风干等脱水处理的调味品和食品。中国是一个食品大国,所以全国各地都形成了很多干货市场,全国从事干货的商人也不在少数。干货行业已经是一个相当繁荣的行业,而且随着生活质量的提高,干货行业会越来越壮大。
2.干货一定要脱水。如果是刚摘下来的,没有晒干或弄湿,就不能算干货;很多风干的天佑佑资源都是干货;有些传统草药可以既是药又是干货;海味干也属于干货。
3.常见的干货有木耳、银耳、黄花菜、虾米、海蜇丝、紫菜、海带、香菇、红枣、花椒、辣椒、花椒、大料、茴香、肉桂、枸杞子、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。
二、干货有哪些种类?
干货主要分为八大类:干果、干菜、调料、杂粮、饮品、中药材、果脯、海鲜。
1.干果
也就是说,干果是其果皮成熟后变干的,分为裂果和闭果。干果成熟时外壳会开裂,称为裂果,干果外壳不开裂,称为闭果。常见的干果有板栗、锥栗、霹雳、榛子、腰果、核桃、瓜子、松子、杏仁、银杏、开心果、比根果、沙漠果、香榧、白瓜子、南瓜子、花生、杏仁、夏威夷果等。其中,榛子、核桃、杏仁等。
2.干菜
蔬菜是指一种可以烹饪成食物的植物或菌类。干菜应该是晒干或风干的新鲜蔬菜。合适的干菜包括卷心菜、芥菜、竹笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、雪里蕻、黄花菜、茄子、蘑菇、红薯、土豆等。
3.调味品
调味料又称调味品,是指少量添加到其他食物中以改善口感的食物成分。口味有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻,香气有甜、辣、薄荷、果香。常见的调料有花椒、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、八角、干姜、陈皮、月桂叶、柠檬叶等。
4.杂粮
杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和马铃薯以外的粮食和豆类作物,包括高粱、小米、荞麦、燕麦、大麦、黍稷、薏苡仁、芸豆、绿豆、大豆、红小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆和芝麻。
5.饮料
饮料是指适合人类或牲畜饮用的加工液体,特别是用来解渴、提供营养或提神的液体,但也有一部分会作为干货保存下来,如奶粉、椰子粉、奶茶固体饮料、大麦叶固体饮料、菊花茶粉、蓝莓汁粉、柠檬粉、茶叶、咖啡粉等。
6.中草药
中药材是指在汉族传统医疗技术指导下使用的用于治疗疾病的原药材。一般为干燥,应用部位为各种植物的根、茎、花、叶、果实,包括黄连、当归、贝母、天麻、金银花、丹参、元胡、人参、黄芩、甘草、地黄、杜仲、五倍子、猪苓、黄芪、肉苁蓉等。
7.蜜饯
果脯是以新鲜水果为原料,经去皮、去核、糖煮、浸泡、干燥、分拣、包装等加工而成的食品。,包括山楂片、葡萄干、柠檬片、红枣片、榴莲干、芒果干等。
8.海味
海鲜是指海洋中可食用的产品,有些是风干的,如发菜、海带、紫菜、虾、虾米、扇贝、鱼翅、干海参、鱿鱼干、墨鱼干、螺蛳肉干、银鱼干、鲍鱼干、章鱼干等。
以上是对什么是干货的解释,以及对干货种类的介绍。希望对大家有用。