花胶炖香菇是一道传统的滋补汤品,既有营养又美味。以下是制作花胶炖香菇的正确方法:### 材料准备:- 花胶(鱼胶)200克- 干香菇 10朵- 瘦肉(如猪展肉)200克
- 姜几片- 清水适量- 盐适量- 料酒适量### 制作步骤:1. **花胶预处理**: 1. 将花胶置于清水中泡发,可以一夜时间。 2. 泡发后,用清水冲洗干净,去除杂质和沙袋。 3. 切块备用。2. **香菇处理**: 1. 将干香菇用温水泡发,大约需要2-3小时。 2. 泡发后,去掉香菇蒂,清洗干净,备用。3. **瘦肉处理**: 1. 将瘦肉切成小块,用清水冲洗干净。 2. 可以在开水中焯水去除血水和异味。4. **炖汤准备**: 1. 将处理好的花胶、香菇和瘦肉放入炖盅中。 2. 加入姜片、料酒和足够量的清水。
5. **炖汤**: 1. 将炖盅放入已经加水的炖锅中。 2. 开大火将水烧开后,转小火慢炖。 3. 炖制时间大约为2-3小时,直至花胶和瘦肉炖至软烂。6. **调味与食用**: 1. 炖好后,加入适量的盐进行调味。 2. 小心取出姜片,即可食用。花胶炖香菇具有滋阴补肾、强壮身体、美容养颜的功效。享受这道美味又健康的汤品吧!