木耳炒鸡蛋的做法(优优资源网教你木耳炒鸡蛋小技巧)
是中国黑木耳之乡。中华民族早在4000多年前的神农时代就知道并开发了木耳，并开始栽培食用。黑木耳滑嫩鲜嫩，干品含蛋白质、维生素、铁含量高。它的蛋白质含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸和亮氨酸。鲜黑木耳因含水量高，不易保存，人们习惯将其烘干制成干黑木耳。当他们吃它时，他们可以将它浸泡在水中，然后他们可以恢复新鲜黑木耳的滑嫩口感。
木耳炒蛋是我们经常吃的家常菜。营养丰富，清淡可口。这道菜怎么做才好吃？今天我就教大家木耳煎鸡蛋的绝招。按照步骤操作。鸡蛋新鲜好吃不炒木耳。这道菜是用葱炒的。小葱适合搭配鸡蛋和木耳。做出来的菜洋葱味很浓，特别适合在悠游资源网上聚餐。这里有一个详细的方法:
【木耳小葱炒鸡蛋】所需材料:木耳(干)适量，鸡蛋2个，小葱4-5根，油盐适量，
练习步骤:
1.首先，泡干黑木耳。将黑木耳用冷水浸泡，能很好地保留黑木耳原有的营养成分。泡3-4小时后，用冷水泡黑木耳，可使黑木耳慢慢吸水，再用冷水泡，使其恢复鲜黑木耳的半透明状，产量高，口感脆。黑木耳生长时能吸收足够的水分，恢复到物理状态。
2.将泡好的木耳洗净，将较大的木耳撕成小花。
3.将鸡蛋敲入碗中，用筷子打匀，用斜刀把小葱切成段，将小葱和叶子分开。炒的时候先炒小葱，再炒小葱，这样小葱就不会炒过头了。
4.向锅中加水，煮沸。木耳焯水，水开后煮1-2分钟。取出真菌。油炸前先将木耳焯一下。油炸时间短，不容易在油炸锅里炸。
5.锅中加入油，加热，倒入蛋液，将蛋液摊开，加热至蛋液稍微凝固，将鸡蛋炒成块，将鸡蛋块捞出待用。
6.锅里再加一点油，放入葱白炒香。
7.加入木耳翻炒1-2分钟。
8.加入鸡蛋块和洋葱叶，然后加盐。大火快速均匀翻炒。关火，装盘食用。一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。
小贴士:用冷水泡干木耳效果好，产量高，口感酥脆。炒之前先把木耳泡在水里，炒的时间缩短，不容易把木耳炒熟。用木耳和小葱炒也可以避免炒锅。这道菜炒的时候要快。
