食品安全是消费者最关心的问题。合成食品添加剂的使用直接影响食品安全和消费者健康。以下是对市面上各种常见食品添加剂的解读，希望对大家有用！
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冷冻肉:
山梨酸钾(防腐剂)
山梨酸(钾)能有效抑制霉菌、酵母菌和需氧细菌的活动，还能防止有害微生物如肉毒杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌的生长和繁殖。
推荐:山梨酸钾抗菌活性强，毒性低。可以参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格昂贵。许多国家已经开始逐步用它代替苯甲酸钠。
亚硝酸钠(护色剂)
不仅能使肉制品色泽红润，还能抑菌、保鲜、防腐。目前还没有其他更理想的添加剂来替代。
副作用:过量摄入可使血管运动中枢、呼吸中枢、外周血管麻痹，更令人怀疑其具有一定的致癌性。
标准:亚硝酸钠作为食品添加剂可按GBl907生产，按GB2760添加。在肉类中使用量最多的是0.15g/kg，肉类中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg。肉制品不得超过0.03g/kg。1992年，世界食品卫生科学委员会发布了0-0.1mg/kg体重的亚硝酸钠安全摄入量标准。如果按照这个标准使用和食用，是不会对人体造成伤害的。
D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)
被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，能保持食品的色泽和天然风味，延长保质期。主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、水果茶、果汁、葡萄酒等。
可以防止腌制品中致癌物亚硝胺的形成。
副作用:基本无害，但摄入过量会导致一系列肠道和皮肤疾病。
红曲红(着色剂)
红色素是微生物发酵的产物，目前尚未发现对人体有害。
可用于改性乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米饭及面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品，但不允许用于生肉或调理肉制品。
速冻面点食品(汤圆等。)
糖精钠、甜蜜素、食品添加剂山梨酸、苯甲酸。
糖精钠(甜味剂)
糖精钠是一种人工合成的甜味剂，又称糖精钠，是糖精钠的盐。一般来说，糖精钠在体内不被分解利用，大部分从尿中排出，不损害肾功能。(果脯含有很多)
副作用:癌症的可能性还没有完全排除。
标准:糖精钠最大用量0.15g/kg。它不应该用于婴儿食品。在美国，所有添加糖精钠作为甜味剂的食品都被要求标注“糖精钠可导致动物肿瘤”的警告。
甜蜜素(甜味剂)
甜蜜素是目前国内使用最广泛的甜味剂，其成分是甜蜜素。它是由英国、法国、德国、中国大陆和台湾省卫生当局指定的一种新的合成甜味剂。最适合提神饮料，调味水，果汁汽水。罐头，咸菜，饼干，果脯等等都用。
副作用:对肝脏和神经系统有影响，尤其对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇和儿童有影响。目前国内经常出现甜蜜素过量使用的情况，出口网点因为甜蜜素超标而被拒。
标准:国际市场大多要求检测甜蜜素产品的微生物指标，我国国家标准没有这一要求。美国美国食品药品监督管理局(FDA)早在30多年前就全面禁止使用甜蜜素，日本也禁止在食品中使用甜蜜素。
