你以为只有用海马刀才能开一瓶酒？其实市面上有n种葡萄酒开瓶器！为了让开瓶这件“小事”变得更加高效省力，各路商家也下大力气开发各种“开瓶神器”。以下是边肖整理的7种常见的葡萄酒刀及其使用方法。让我们看看你更喜欢哪一个。
7种常见的葡萄酒开瓶器
1.海马刀:经典的服务员朋友。
世界上几乎所有的餐馆都使用这种酒刀，所以它被称为“服务员的朋友”，因为它看起来像海马，也叫“海马刀”。海马是紧凑，便携，耐用，易于操作。可谓居家旅行的必备产品。海马刀由螺旋钻、折叠刀(分为锯齿和非锯齿)、二阶夹紧杠杆和手柄组成。用折叠刀切开瓶口的盖子，将螺旋钻插入软木塞，以杠杆上的夹持位置为支点，将软木塞拔出。海马刀的价格从几元到几千元不等，但一把好的手工海马刀是身份和品位的象征。好的酒刀是用好钢(不是铁)做的，使用寿命更长；螺丝钻上有齿痕，所以插入软木塞时不会发出刺耳的声音。咬合力更好，软木塞不易折断。
海马刀的使用示范:
图片来自厨房
2.蝴蝶刀:简单易操作的家用酒刀。
有翼蝴蝶开瓶器看起来像一只蝴蝶，它由一个螺旋锥和两个带齿轮的杠杆组成。相比海马刀，蝴蝶刀更实惠，使用更方便。他们不需要人力技能来保持葡萄酒刀与软木塞垂直，拔出软木塞也更省力。但体积庞大，不方便随身携带，更适合家庭使用。
蝴蝶刀使用示范(以下是撕掉酒盖后的步骤):
3.t刀:大力水手专用。
t形刀(拧拔开塞钻)是最原始、最传统的葡萄酒刀。据说这种酒刀最初是军械工人用一种清洗枪管的工具简单加工而成的。它由手柄和螺旋钻组成，形状非常简单。作为一把简单的酒刀，它的使用也非常简单粗暴:将螺旋钻插入软木塞，然后直接用手拔出。但是，如果没有发达的肱二头肌，这个动作是不可能的。因为T刀的螺旋钻是外露的，不适合随身携带。
T刀使用演示(以下是撕掉酒盖后的步骤):
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老酒开瓶器:没有假毛的老酒专用刀。
啊-所以开瓶器由两块不同长度的金属和一个手柄组成。开瓶器的使用也非常省心省力。将两片金属插入瓶中夹住软木塞后，旋转酒刀拔出。因为开瓶器非常安全，所以不用担心软木塞断裂或者碎片掉进酒里的风险。是专门用来开老酒的。这种开瓶器也叫老酒开瓶器。由于悠游资源网的年份酒在酒窖存放时间较长，酒长期浸泡软木塞，软木塞变得非常潮湿，容易折断。悠游资源网很容易用海马刀或者蝴蝶刀把软木塞弄断。有些开瓶器还会配合T刀使用，使用起来更安全。
开瓶器使用演示(以下是撕开酒盖后的步骤):
图中的步骤解释如下:
(1)旋转T形刀并将其插入软木塞。
(2)先将老酒开瓶器的长刀片沿酒瓶与软木塞的缝隙插入，再插入短刀片。
(3)抓住老酒开瓶器的手柄，将开瓶器推入。
(4)抓住丁字刀的手柄，向上旋转开瓶器并拔出。
5、兔耳开瓶器:昂贵的快速酒刀
兔子耳朵杠杆软木塞螺丝/兔子软木塞螺丝，顾名思义，就是长得像兔子耳朵。它主要由两个看起来像兔子耳朵的手柄和一个带齿轮的杠杆组成。操作非常简单快捷。固定好开瓶器后，向上拉杠杆，再向下拉，软木塞就能成功拔出。只是价格比较高，体积比较大，不方便随身携带。
兔耳开瓶器演示(以下是撕掉酒盖后的步骤):
6.电子开瓶器:超高速葡萄酒刀。
除了以上的手动酒刀，市面上还出现了更方便快捷的电子酒刀(电动开瓶器)。电子酒刀由螺旋钻、按钮、透明管和手柄组成。用电子开瓶器开酒的速度很快:把酒刀对准瓶口，先按下向下键，软木塞会自动被拉起，再按下向上键，软木塞会自动退出透明管。它也很小，便于随身携带。虽然它的用法简单，开酒方便快捷，但只有在西方国家，如果不是为了身体健康不方便，人们才会嘲笑使用这种酒刀。
电子开瓶器使用演示(以下是撕掉酒盖后的步骤):
7.大篷车采酒器:有反作用的保鲜装置。
Coravin据说是酒圈最强神器，没有之一。
喝了很多年，一定有一个问题一直困扰着你:葡萄酒开瓶后如何保存？
放在带塞的酒柜或冰箱里，最多能保存3-5天，往往2-3天后很多香气就消散了，所以品尝体验还不如刚开瓶的时候。
有的人懒得把没喝完的酒倒进小瓶子里，或者用真空塞抽氧气/注入惰性气体，效果都不太好。
有一个医学博士&狂热的酒粉，被这个大问题困扰了很多年，于是花了十几年的时间研发出一款高科技产品——大篷车采酒器——不用开瓶就能喝。一瓶酒能保存好几个月，还保存的很好！
它的原理其实很简单:当酒针刺穿软木塞时，氩气(一种无害的惰性气体，酿酒师经常使用)同时通过酒针注入酒瓶。在压力下，酒流了出来，空出来的空房间里立刻充满了氩气，剩下的酒根本没有机会接触空气体。
酒针取出后，由于软木塞的弹性，自然会重新密封。此时氧气完全隔绝，味道一致。
