毛肚这种食材,经常吃火锅的朋友可能并不陌生。去吃火锅,一定要点毛肚、肉片之类的菜。这些食物很好吃,但是这些食材是什么?你猜怎么着
“毛肚不肚”,那么是什么呢?吃了10多年,今天终于明白了。
众所周知,肉片通常是牛肉片或羊肉片,但很多人不知道牛肚。很多人一听名字就觉得是牛肚,其实不对。牛肚不是牛肚,是牛肚。边肖之前并不知道,但是前段时间吃这个的时候,从服务人员的介绍中得知,吃了这么多年的毛肚,我们终于搞清楚了,那是牛的胃。
牛有四个胃,与普通动物的内部结构不同。它们是瘤胃、网状胃、双瓣胃和皱胃。我们吃的毛肚就是里面的东西。下面分享一下这四种胃的区别。
瘤胃
牛体内最大的第一个胃是瘤胃。牛是反刍动物,所以我们称瘤胃为发酵器。奶牛吃的草料首先是瘤胃。瘤胃里有很多像荆棘一样的突起,所以瘤胃就是我们平时吃的毛肚。
网状组织
胃是牛的第二个胃,因为这个胃有很多网状结构。=瘤胃和网状胃是连在一起的。牛吃了它们的饲料后,第二个进入这个网状胃,这个网状胃也有个名字叫钱肚。
重瓣胃
这是牛的第三个胃,也叫牛肉百叶。它的主要功能是将食物中的水分和无机物吸收到血液中。这个胃里面就像一页一页的阔叶,所以叫牛肉百叶。
皱胃
这是牛的第四个胃。它主要分泌蛋白酶和胃酸来消化食物。皱胃是四个胃中最小的,但吃起来很有嚼劲。
一般毛肚是指牛的瘤胃和净胃,但分开来看,是指毛肚和牛百叶。你是怎么清洗优优资源网的肚子的?我们需要先把毛肚清洗干净,然后用碱水和热水浸泡4、5个小时,再用流水冲洗,这样我们的毛肚就可以洗干净了。不管是用来炒菜,炖汤,还是刷火锅,都非常好吃。