泡菜腌制方法和食材(最简单最美味的腌制方法)最简单最美味的腌制方法就是把所有的配方比例都给你。又脆又爽口，一晚上就能吃完。大家好，我是主厨江一舟。今天，是时候与你分享Youyou.com了。你准备好了吗？

四川泡菜又称酸菜，是汉族的特色美食，属于川菜。泡菜的味道咸中带酸，脆中带青，开胃解乏。同时可以醒酒解闷。家里的老人和小孩都很喜欢。

很多人觉得做泡菜很麻烦。今天大厨给大家分享一个简单的泡菜制作方法。做泡菜不难，最重要的是保养。泡菜是一种发酵食品，这对于它的储存尤为重要。今天大厨给大家分享一个简单的泡菜制作方法。配方比例都是给你的。又脆又爽口，一晚上就能吃完。好了，不多说。接下来，我们直接和你一起干货。

——如何制作泡菜——

材料:白菜1棵、胡萝卜半根、香叶两片、花椒小勺、小米椒7个、精盐10g、生姜1根、白糖150g、白醋50ml。

操作步骤:

1.首先，一个准备好的卷心菜，用手撕成小块。然后放入清水中，洗净后放入盆中沥干备用。

2.将半根胡萝卜切成与颜色相配的长条，放入碗中备用。生姜1片，切片放入碗中。

3.炒锅加入适量清水，大火烧开。水烧开后，把准备好的白菜和胡萝卜放进去，焯水30秒。30秒后立即取出，晾干备用。

4.准备酱料:炒锅放入适量冷水，放入几粒小米椒、2片香叶、1小把辣椒、10克精盐，烧开。然后加入100克白糖和50毫升白醋，搅拌均匀，然后晾干备用。

5.将干卷心菜和胡萝卜放入无水玻璃瓶中，然后倒入干果汁。盖上盖子，腌制过夜。

好了，一份好吃又开胃又油腻的泡菜就做好了。喜欢泡菜的朋友，赶紧试试吧！

——美食小贴士——

1.做泡菜的时候可以选择自己喜欢的蔬菜或者放白菜和白萝卜。

2.你可以根据自己的喜好添加任意多的配件。

好了，这才是泡菜的正确做法。是不是看起来特别简单？小白在家里的厨房也能轻松学会。你喜欢泡菜吗？泡菜还有其他做法吗？请在评论区留言。喜欢这篇文章，记得收藏转发。下次再见。