冬天，尤其是现在，到了大寒节气。屋外寒风凛冽，屋内一顿火锅不仅能暖身，还极其美味。但是很多人觉得火锅油多，尤其是锅底，不健康。还有人认为是对火锅底料如何选择感到困惑。哪种锅底好吃又健康？

#我为火锅疯狂# #冬季养生# #冬季养生宝典# #美食#

文|元晶

1.火锅五大锅底

说到火锅底料，你会想到什么？是酥麻的麻辣锅底，还是酸甜的番茄锅底，还是眉毛好像要掉下来的鲜嫩海鲜锅底，还是爽口的粥锅底？四种锅底你会选择吃哪一种？其实不同的锅底适合不同的人吃。

1个番茄锅底

首先说说我最喜欢的番茄锅底。

1)促进消化

番茄主要加在锅底，吃起来酸酸甜甜的，番茄中的番茄红素和维生素可以促进消化。

2)抗衰老

西红柿中的番茄红素，经常食用，有抗衰老的作用。

发现番茄红素中含有强抗氧化和抗辐射的生物活性物质，能有效防止自由基、紫外线和各种外界辐射对皮肤细胞的损伤，促进细胞的生长和再生，维持细胞的正常代谢，有效防治色斑和皱纹，防止衰老。

番茄红素在增强抵抗力和预防癌症方面也非常有效。被誉为“植物黄金”，被联合国粮农组织和世界卫生组织认定为A类营养素。

3)禁用人群

西红柿含植物酸较多，肠胃不好的人尽量少吃。

健康贴士:

番茄锅底有助于消化，有抗衰老作用，建议食用。

但是肠胃不好的人要少吃。

2周地锅底

粥锅底可能南方潮汕人吃的比较多，主要是锅底是粥做的。优资源网

粥锅底也很推荐，因为比较清淡。同时，食物放入火锅后会变厚，产生一层保护膜，可以避免食物营养成分的流失。

健康贴士:

粥锅的锅底比较轻，可以避免食物营养成分的流失。建议吃。

3海鲜锅底

很多人喜欢吃海鲜锅底，因为味道鲜美，虾等山珍海味都会放在锅底。

但是，你要注意海鲜锅的底部。尿酸高的人不宜选用。

因为海鲜锅里嘌呤含量高，经常吃容易引起痛风。

同样，尿酸高的人，如鸡汤、骨头汤等，也不宜食用。