猪肝汤的做法(猪肝汤的常见做法)老婆是护士，晚上经常熬夜。不，我妻子今天早上下班回来，脸色苍白。一问才知道，她昨天熬夜接生三个新宝宝，一夜没睡。
作为丈夫，我必须做点什么。听说吃枸杞猪肝之类的对熬夜的人有很大帮助。我二话没说，去市场上买了些猪肝和一些悠游资源网的配菜。
去买猪肝的时候才知道，原来猪肝也是分份的，有的是嫩的，有的是粉的。买的时候可以关注一下。现在，我们来正式说明猪肝汤的正宗做法。
要让猪肝变得嫩滑，首先，把猪肝切得尽可能薄而均匀是非常重要的。
猪肝本身的味道就很重。如果猪肝吃起来不腥，下一步就很关键了。
将切好的猪肝在流水下冲洗干净，用清水浸泡半个小时以上，换几次水。将泡好的猪肝放在流水下继续冲洗，直到没有明显的血丝和泡沫为止。
然后开始加盐。将猪肝放入容器中，加入姜片、料酒、白胡椒粉、少许醋、适量酱油、盐、鸡精，搅拌均匀，然后加入适量生粉继续搅拌。腌制15分钟。料酒、白胡椒、醋可以去腥。加入生粉可以让猪肝更嫩滑。
在锅中加热油，在姜末炒，加入足够的开水煮沸，焯一下卷心菜叶，再次煮沸，然后加入腌制的猪肝。猪肝煮的时候不要太久，水再煮开就差不多了。
最后一把枸杞补充营养，一把芹菜粉提味，一把香菜粉提味，一点白胡椒粉去腥，搅拌均匀。
好了，今天的内容就到这里。我是吴安安。更多精彩内容请关注我@吴安安。也可以看看我精心制作的美食专栏，红烧肉，酸菜鱼，西红柿土豆炖牛腩，更多一流硬菜等你解锁。
