古语有云,“一切都是为了孩子。”虽然现代人更强调自己,但这并不妨碍我们爱孩子,愿意尽最大努力满足孩子的需求,这自然也包括饮食。不管孩子多调皮,不可否认的是,他们的消化系统不如成年人,他们也比成年人需要更多的热量和蛋白质,这样他们才能长高,长壮,保持健康,少生病。就肉而言,我喜欢
古语有云,“一切都是为了孩子。”虽然现代人更强调自己,但这并不妨碍我们爱孩子,愿意尽最大努力满足孩子的需求,这自然也包括饮食。
不管孩子多调皮,不可否认的是,他们的消化系统不如成年人,他们也比成年人需要更多的热量和蛋白质,这样他们才能长高,长壮,保持健康,少生病。
肉类方面,我喜欢尽量给孩子选择低脂高蛋白的食材,而鸡腿正是这类肉类的代表,很常见,价格也合适。
鸡腿的做法有很多,但是给孩子做,一定要嫩而不辣,少油少盐就好。
下面分享6个方法,简单好用,有经典味道。我相信孩子们会很喜欢的。
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鸡腿焖土豆
它可以单独作为一种蔬菜,也可以作为一种混合米饭。汤很香,鸡肉很嫩,土豆也很饱~
【准备食材】:
3-4个鸡腿(我用了4个),1个大土豆
姜1根,韭菜3根,八角2个。
取生蚝油2勺,蚝油1勺,生抽适量,盐适量。
[操作方法]:
1.鸡腿洗净,去骨,切成小方块,加入生抽、蚝油、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2.土豆去皮,洗净,切成丁,放入碗中浸泡,去除淀粉。
3.锅里烧热油,放入姜丝和八角炒香,然后倒入鸡丁炒至基本变色。
4.倒入土豆丁翻炒至鸡丁完全变白,再加入半铲酱油翻炒上色。
5.加入适量清水,大火烧开。转小火煮至土豆熟透。撒一把葱花,拌匀。
【制作小技巧】:
①鸡腿没骨头容易煮,土豆块不要切太大,鸡肉也不要炖太久。
②汤很好喝,可以多留点给孩子。
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红烧鸡
这是一道经典的鲁菜,以其鲜嫩的鸡肉而闻名。街上有很多扒鸡店,但是他们自己做的菜一样好吃。可以做成麻辣,微辣,不辣。
【准备食材】:
鸡腿2-3个,香菇1个。
四个螺丝,半个红洋葱,三个小米椒。
3片姜和1颗八角
[操作方法]:
1.提前将鸡腿剁成小块,用清水浸泡,换几次水,去除血水。
2.香菇提前泡在优优资源网里,葱、青椒、姜、小米椒切丝。
3.锅里烧热油,放入生姜和干香菇,翻炒出香味。
4.倒入鸡肉,煎至变色。
5、加入一铲酱油,半铲酱油翻炒上色。
6.加入能过鸡肉2/3的水,放入1个八角,烧开,盖上盖子,小火炖3分钟左右。
7.加入青椒,小米椒,洋葱,翻炒均匀,加入一些盐调味翻炒。
[温馨提示]:
①扒鸡用鸡腿肉不容易做柴,比较适合小孩子吃。
②鸡腿一定要多次清洗去血,以免腥。
3、用螺蛳椒,不辣,可以给孩子吃;怕辣就不要放过!如果能吃辣,多加点小米椒。
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宫保鸡丁
在经典的川菜、鲁菜中都有,很容易做开胃菜和正餐。
【优优资源网准备食材】:
鸡腿3个,酒鬼花生优优资源网小菜1碟,黄瓜1根。
姜2块,蒜5块,葱1根,干辣椒5块,胡椒粉适量。
[操作方法]:
1.去骨鸡腿,切成小方块,加入适量生抽、蚝油、盐、淀粉、料酒,搅拌均匀,腌制15分钟以上。
2.取一小碗,调宫保汁:料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺水。一起搅拌均匀并混合。
3.在锅中加热油,加入蒜末、姜末、葱花、胡椒粉和干辣椒炒香。
4.倒入鸡丁翻炒变色后,倒入前面的包公汁,继续翻炒均匀。
5.将花生和黄瓜丁一起倒入,翻炒均匀。
【制作小技巧】:
①如果喜欢颜色深一点的,可以根据情况加一点酱油;如果口味重,加入适量的盐;喜欢汤多的话,加点水,翻炒半分钟~
②肉丁容易熟,不要炒太久。
③用调好的宫保汁,不仅可以炒宫保鸡丁,还可以炒杏鲍菇、土豆丝等。,还可以做不同的宫保菜肴!