成粉是什么粉(成粉可以做什么零食)?
成粉是做蛋糕的材料,中秋节快到了。做冰皮月饼需要用成粉。那么超市里的成粉叫什么?成粉会做什么零食?接下来,和边肖一起了解一下吧!
超市里的成粉叫什么?
承粉,又称承面、听粉、听面、小麦淀粉。它是一种无麸质面粉,主要成分是小麦。它是通过用水冲洗面粉,将面筋从面粉中分离出来并在阳光下晒干,然后它就变成了一种清澈的面粉,而分离出来的面筋就变成了面筋。一般超市都有卖。
成粉会做什么零食?
成粉色泽洁白,质地细嫩,半透明,用成粉做的点心口感酥脆,油炸品酥脆。它是许多小吃的基本成分,如肠粉、虾饺、粉果、凉皮等。
用什么可以代替成粉?
如果手头没有淀粉,可以用其他面粉代替吗?像看起来差不多的生面粉?相信这是很多朋友在做各种零食的时候都有过的想法,但是很遗憾,边肖告诉你不能。要做出半透明的效果和顺滑的口感,成粉必不可少。
如果实在手头没有面粉,可以自己做面粉。小麦粉软化成面团后,放入优优资源网水中直接洗涤。当面团的体积不再缩小时,剩下的面团就是面筋,成粉在水中。只要适当的让水静置沉降,直到浑浊分离,慢慢倒出上层的水,剩下的粘稠物质晾干或烘干,即可得到澄粉。
成粉成粉,加在面粉里,可以强化面筋,软化面筋。含高蛋白,又称菜肉,可用来炒面筋,做素菜。成分补充信息:
1.除直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。
2.粉丝、粉条等淀粉制成的食物可以直接食用;
3.淀粉作为原料,可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。作为发酵原料,用于生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。友资源网淀粉还可以加工成变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域!