健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。白萝卜生食可止渴清热促进肠胃蠕动。
美国人说:“一天一颗苹果,医生远离我。”中国人则靠冬天的白萝卜强身保健,俗谚:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”白萝卜具多种养生价值。不但属于抗癌明星十字花科类,且维生素c丰富,是苹果和梨子的10倍。
日本研究发现,白萝卜是唯一含80多种mtbi芥末油成分(萝卜愈辛辣含量愈高)的蔬菜,具有防癌效果。以中医而言,白萝卜生食可止渴、清热,并促进肠胃蠕动、帮助消化,有“小人参”美称。营养师许云卿举例说,日本人在便当中加入黄萝卜、广东人在三宝饭中加入腌萝卜,都有帮助消化的效用。白萝卜熟食则利尿消肿胀,并可帮助排便。
尤其台湾高山萝卜水分多,如同水梨一样甘美多汁,是冬天不宜错过的养生食材。白萝卜如何煮较入味?可参考日本人的做法:将白萝卜事先切块放旁边风干一下,待萝卜表面毛细孔张开后,再放入汤里。