炖半只鸡要做到既好吃又烂,可以遵循以下步骤:1. 选用半只新鲜的鸡,最好是母鸡,肉质更嫩。2. 先将鸡洗净,用开水烫烫,去除血水和杂质。3. 准备调料:姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。4. 在锅中加入适量清水,放入所有调料,煮开后放入鸡肉,用中小火慢炖,大约45分钟至1小时,直至鸡肉炖烂。5. 炖煮过程中可以不断加入少量水,保持汤汁浓稠,提升口感和味道。6. 最后根据个人口味调整味道,撒上少许胡椒粉或者香菜点缀即可。这样炖出来的半只鸡肉质鲜嫩,口感细腻,香味十足,又满溢出汤汁中,美味可口,下饭绝对一流!
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怎样炖半只鸡好吃又烂
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