炖黄豆猪蹄子的步骤如下:1. 准备材料:黄豆、猪蹄子、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮等。2. 将黄豆提前浸泡数小时,猪蹄子洗净切块,姜切片备用。3. 将猪蹄子放入滚水中焯水,捞起后冲洗干净,去除血水和杂质。4. 热锅凉油,放入姜片、葱段爆香,加入炖盆中的黄豆和猪蹄子,加入适量的水。5. 加入适量的料酒、盐、八角、桂皮等调味料,大火煮开后转小火慢炖2-3小时。6. 炖至猪蹄子变得酥烂,黄豆呈现出奶黄色,汤汁浓稠即可关火。7. 调味品尝,根据个人口味再加盐或者糖进行调整。注意事项:1. 猪蹄子焯水的目的是去除腥味和杂质,可以让炖出来的汤更清澈。2. 炖的时间可以根据个人口感调整,时间越长味道越浓郁。3. 可以根据自己的口味添加其他调味料,如胡椒粉、香叶等。
正文
怎样炖好黄豆猪蹄子
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