要让白菜炖出嫩脆的口感,可以按照以下步骤操作:1. 准备食材:新鲜的白菜、葱姜蒜、鸡汤或清水、盐、鸡精。2. 白菜处理:将白菜洗净后切成小块或条状,便于入味和煮熟。3. 炒锅烧热后放入适量油,爆香葱姜蒜。4. 加入白菜翻炒均匀,使白菜裹上少许油。5. 加入适量鸡汤或清水,盖上锅盖,用中小火炖煮约5-8分钟,至白菜变软呈现出嫩脆的口感。6. 最后加入适量盐和鸡精调味,炖煮数分钟即可。7. 出锅前可以撒上少许胡椒粉或葱花提香。注意不要煮得时间过长,以免导致白菜变得过软失去脆口。更可以根据个人口味添加其他调料和配菜来炖制白菜,如蘑菇、豆腐等,营养更加丰富。
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白菜怎样炖才嫩脆
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